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非洲豬瘟聯防聯控工作告知書
發布時間:2018-12-13 21:10    來源:市場監管局    作者:市場監管局      瀏覽量:

廣大食品經營者:

8月至今,我國境內已連發多起非洲豬瘟疫情,近期我省西安市鄠邑區、長安區和神木市也連續發生非洲豬瘟疫情,非洲豬瘟防控形勢異常嚴峻。各級政府高度重視,各級各單位務必做好聯防聯控工作,從源頭上堵塞非洲豬瘟傳播途徑。

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、熱性、高度接觸性動物傳染病,病死率達100%。非洲豬瘟病毒主要通過接觸非洲豬瘟病毒感染的豬或其污染物(泔水、飼料、墊草、車輛等)傳播,消化道和呼吸道是最主要的感染途徑;也可經鈍緣軟蜱等媒介昆蟲叮咬傳播。非洲豬瘟病毒經70℃-75℃加熱30分鐘以上就會被殺滅;非洲豬瘟不是人畜共患病,不感染人,也不感染除家豬和野豬之外的其他動物。因此,經過官方嚴格檢驗檢疫合格的豬肉可以放心食用。

非洲豬瘟雖然不感染人,但被感染的豬、豬肉和其他豬源產品(例如泔水、飼料)是重要的傳染源,而接觸過這些產品的車人也可以遠距離運輸發生傳播。非洲豬瘟病毒的傳染性在未熟制豬肉產品中能夠維持三至六個月,在凍肉中可存活若干年;若含非洲豬瘟病毒豬肉及其產品進入經營環節,流向餐桌,產生的餐廚廢棄物(泔水)等進入生豬養殖環節,對生豬養殖生產造成嚴重危害。為切實做好非洲豬瘟防治工作,嚴防疫情擴散蔓延,廣大食品經營者務必做好以下兩方面工作:

一、嚴格落實索證索票制度

食品經營者必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度,確保豬肉及生豬產品來自定點屠宰場(廠),通過合法渠道采購豬肉,嚴格查驗動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明,保證信息真實,可追溯,嚴禁采購、加工、經營病死豬肉,以及來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的生豬產品。

二、規范處置餐廚廢棄物

餐飲服務經營者、單位食堂(包括學校、機關、企事業單位和建筑工地食堂)購買豬肉及其產品時必須向已取得“陜西省生鮮肉經營備案表”的豬肉銷售者購買,并索取相關票據及動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明。建立并嚴格落實餐廚廢棄物處置管理制度,將餐廚廢棄物分類放置,及時無害化處理;建立餐廚廢棄物處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數量等。嚴禁餐廚廢棄物流向養殖場飼養生豬或流向其它非法渠道,如發現有餐飲服務提供者餐廚廢棄物流向養殖場將追究相關單位負責人的責任。

廣大食品經營者,我們要嚴格按照“堵、控、防、滅”的原則,當好非洲豬瘟防控“偵察兵、排頭兵”,不信謠不傳謠,積極帶頭對本單位的餐廚廢棄物進行無害化處理,主動配合食藥監、畜牧等部門做好聯防聯控工作,共同打好非洲豬瘟防控工作攻堅戰。


                                                                             手機網上娛樂平臺縣市場監督管理局   宣

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